[摘要] 上海今年再建30條餐飲示范街。據(jù)悉，年內(nèi)，全市20%的學校食堂、連鎖飯店要實行餐飲食品安全規(guī)范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區(qū)餐飲單位規(guī)范化管理覆蓋率要達50%。

　記者從上海市食藥監(jiān)局日前召開的餐飲食品安全監(jiān)管會議上獲悉，今年本市將再創(chuàng)建3—5個國家餐飲示范區(qū)、30條餐飲示范街和500戶—1000戶餐飲示范店。年內(nèi)，全市20%的學校食堂、連鎖飯店要實行餐飲食品安全規(guī)范化管理，集體用餐配送單位、國家級示范街區(qū)餐飲單位規(guī)范化管理覆蓋率要達50%。

　去年起，中央廚房和甜品站等新業(yè)態(tài)正式納入本市餐飲服務業(yè)態(tài)分類體系，由食藥監(jiān)部門監(jiān)管。今年將細化中央廚房許可、餐飲企業(yè)檢驗機構(gòu)設置的審查標準，做好中央廚房、甜品站、船舶供餐、團體膳食外賣服務等新業(yè)態(tài)餐飲單位的許可審查。

  今年本市將開發(fā)運用各類餐飲單位的電子臺賬，逐步建立中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲單位、學校食堂等重點行業(yè)的信息化管理平臺和實時監(jiān)控系統(tǒng)，及時掌握食品原料采購、食品配送、廢棄油脂去向等情況。